はな、そらぐみで味噌作りをしました。今年の大豆は暑さのためか うまく育たず採れた数は少なかったのですが、乾燥した大豆、水に浸けた大豆、茹でた大豆、自分たちで収穫した大豆も使って、それぞれの変化を見ることができました。
茹でた大豆を袋に小分けして一人ひとり、つぶします。
すり鉢でつぶす体験もしましたよ。
大豆がつぶれたら、塩きり麹を入れて混ぜます。
塩きり麹はどんなにおいかな？
大きなボウルに移して、更に麹を加えます。
大豆のゆで汁も加えながら、耳たぶの柔らかさまで混ぜます。
「どれくらいの固さかな？」「耳たぶってどんな柔らかさ？」と話し合っていました。
柔らかくなったら、味噌玉を作ります！コロコロ、クルクル、混ぜて丸めてとても楽しそうでした♪
最後は、お酒で消毒した樽に味噌を投げ入れます。どうして投げ入れるかは…、お子さんに聞いてみてください☆
最後に、カビ防止のために塩を振っておしまいです。
味噌になるまでしばらく時間がかかりますが、もちつき大会の頃には美味しく出来上がっているといいな、と思います。
