２月２５日(水)今年も、『和食ほりた』の堀田さんにお越しいただきました。
旬の魚『鰆』を使って捌く様子を見せていただきました。この鰆は戸石沖で穫れたものだそうです。
昨年に引き続き、“旬の魚を知る”だけでなく“命をいただいていることに感謝する”という命の大切さを知る機会になりました。
口の中やエラの様子を見せていただきました。
魚を捌き始めると「こわい…」と目を覆う子もいましたが、堀田さんから丁寧に体の中の様子を教えていただき、命をいただいていることを感じられたようです。
「骨も食べるからね」と立派な鰆の骨を見せてくださいました。
「どうやって食べるの？？」と興味津々な子どもたちでした。
鰆は、堀田さんが作ってきてくださった美味しいお味噌と春野菜などを添え、ホイル焼きにしていただきました。
そら豆をむくお手伝いをしました。
堀田さんがさわらのあおさフライとお汁を作ってきてくださいました。
お汁はさわらの骨を焼いて出汁をとってくださったそうでです。
“骨も食べる”というのはこのことでした！
最後にみんなでむいたそら豆をのせてホットプレートで焼き、鰆のホイル焼きが完成です♪
菜の花と大根のお吸い物
堀田さんに感謝の気持ちを込めて『いただきます』
ホイルを自分たちでひらくと素敵なお料理が♡みんなで美味しくいただきました。
堀田さん、ありがとうございました！
